01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
想逐道細味當造鱧魚，不妨向 Nariman 查詢鱧魚廚師發辦料理。一位訪客記述，當晚從鱧魚子凍、紫蘇炸鱧魚肝，到鱧魚落とし和炙燒鱧魚，再吃天婦羅、鱧魚涮涮鍋，最後以照燒鱧魚押壽司作結。以長芋配高湯和海膽製成的「素麵」也令他印象深刻，讓人想像到同一種食材可以用不同方式呈現。
想把菜式交由廚師安排，順着時令品嚐，廚師發辦會席是不錯的選擇。刊載的餐牌列有8,800日圓和12,100日圓兩款套餐，內容均會因應季節和食材供應而變。菜式例子包括鯛魚和劍先魷魚刺身、鱧魚蘿蔔蓉拌菜、小芋頭與腐皮炊煮、鹽燒梭魚，以及星鰻壽司。另一款套餐例子則有山椒燒鯛魚、腐皮炸蝦、甲魚清湯和柿子。菜單並非固定，但可作為了解會席如何以燒物、炸物和湯品組成的參考。
想從單點菜式自行搭配，也可考慮星鰻柳川鍋或棒壽司。柳川鍋以炊煮過的長崎星鰻鋪在牛蒡上，再用蛋封起，配上三葉和粉山椒；棒壽司則把炊煮過的星鰻略為炙燒後製成。想吃暖鍋，餐牌亦有丸鍋，內有年糕和葱。湯底以水和酒熬成，再用醬油調味，並以薑提味。小菜還有生麩田樂、炸腐皮和玉子燒等，讓人可在會席以外加點心儀菜式。
也可以配酒享用晚餐。一位訪客分享，曾以小酒壺盛載的黑松白鹿配搭套餐。餐廳亦有啤酒和其他酒精飲品的資料，想為菜式配一杯飲品的人有不同選擇。餐廳有午市，晚餐則可考慮會席或火鍋套餐。部分套餐設有預約條件，出發前宜先確認菜式內容和用餐時間。
